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| 快速入門當廚師:面點制作 |
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◆基本信息◆ |
| 書號：9787562439288 |
作者：肖益 主編 |
| 開本： |
裝幀： |
| 出版日期：2007-2-1 |
出版社：重慶大學出版社 |
圖書類型：  |
字數：66000 |
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| ◆內容介紹◆ |
第一章 基礎常識
第一節 面點常用工具和設備
第二節 面點制作基本技能
第三節 常用餡心制作方法
第四節 常用面團的調制
第二章 常見面點制作實例
參考文獻 |
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| ◆圖書封面◆ |
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