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| 親愛的比薩 |
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◆基本信息◆ |
| 書號：9787501957286 |
作者：華文圖景 企劃 |
| 開本： |
裝幀： |
| 出版日期：2007-1-1 |
出版社：中國輕工業出版社 |
圖書類型：  |
字數：63000 |
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| ◆內容介紹◆ |
“比薩”是比薩餅的俗稱，它來源於意大利的那不勒城，由特殊的餅底，乳酪、醬汁和各式餡料所制成。比薩早在古羅馬時代就出現了，不多當時隻是單一的面餅，沒有絲毫的配料。那不勒斯人認為上好的比薩就是“發得好的面團再配上新鮮的番茄”，所以比薩的制作是否地道，就要看它的韌性了。做工地道的比薩餅，餅的外皮用意大利語稱為“皇冠”。輕而且薄，看起來就像煎餅。比薩的餅底要每天現做，選用春鼕兩季的甲級上麥研磨而成的面粉，然後用內含10多種成分的專用酵母發酵，餅底纔會外9脆，內松軟。
本書圖文並茂地介紹了制作比薩的工具、乳酪、醬料、9料等知識，同時還詳細教你如何做比薩的步驟，保證你一看就會。 垂涎欲滴的美食，還等什麼，趕快跟著本書來學一學吧！ |
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| ◆圖書封面◆ |
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