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時尚百變巧克力甜品-專業烘焙繫列 |
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◆基本信息◆ |
書號:9787501969166 |
作者:黎國雄 編著 |
開本: |
裝幀: |
出版日期:2009-9-1 |
出版社:中國輕工業出版社 |
圖書類型: |
字數:123000 |
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◆內容介紹◆ |
Part 1 巧克力基礎知識 巧克力的起源 巧克力是怎樣煉成的 不可不知的巧克力術語 巧克力家族成員 如何選購巧克力 巧克力保存方法 巧克力產品制作工具 巧克力調溫秘訣 Part 2 甜蜜宣言––巧克力糖 薄荷酒巧克力 草莓巧克力 焦糖巧克力 焦糖櫻桃巧克力 咖啡巧克力 藍莓巧克力 柳橙巧克力 芒果巧克力 無花果巧克力 榛果巧克力 肉桂巧克力 抹茶巧克力 蛋黃酒巧克力 Part 3 濃情蜜意––手工巧克力 咖啡檸檬巧克力 巧克力松露 純巧克力 夏威夷巧克力條 9蕉巧克力球 9杏巧克力 杏仁條巧克力 椰9巧克力 辣味巧克力 Part 4 浪漫滿屋––巧克力點心 Part 5 墜入愛河––巧克力甜品 |
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◆圖書封面◆ |
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