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| 蛋糕制作入門－烘焙食品制作教程 |
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◆基本信息◆ |
| 書號：9787501970834 |
作者：王森 編著 |
| 開本： |
裝幀： |
| 出版日期：2009-9-1 |
出版社：中國輕工業出版社 |
圖書類型：  |
字數：120000 |
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| ◆內容介紹◆ |
王森老師是藝術西點專業的創辦人，他自1989年接觸烘焙業以來，努力探索、潛心研究，創辦了“王森烘焙教研室”；1998年創立“烘焙藝術專業繫”，至今已培養出上萬名具有國家承認學歷及技術等級證書的專業人纔。為中國乃至世界各地輸送專業的烘焙技術人纔。不僅解決了中國大批青年的就業，還為中國的烘焙業發展起到了巨大的推動作用；2002年他成立集器具、原料、培訓為一體的“森派食品有限公司”；2006年，成立“蘇州市王森藝術西點蛋糕學校”，並在全國各大城市相關院校開設本專業，以此來緩解中國烘焙人纔的稀缺問題。 王森老師從事烘焙業已二十餘年，在長時間的鑽研、制作和經營過程中他創造了自己的烘焙技法和西點裝飾藝術風格，在業內具有很強的影響力。現在已是“中國著名西點裝飾應用專家”、全國烘焙業公會專家委員會委員、焙烤雜志專家委員會主任委員、國家級評委、國家級裁判、《中國焙烤》、《中華烘焙》、《現代烘焙》三家雜志社的編委，他著有專業書籍幾十本、專業光盤上百張，為了能讓中國烘焙行業與世界同步，王森老師和他的弟子們將會一直努力下去。 |
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| ◆圖書封面◆ |
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