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| 現代飯店管理概論 |
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◆基本信息◆ |
| 書號：9787504731777 |
作者：李娉娉 主編 |
| 開本： |
裝幀： |
| 出版日期：2009-9-1 |
出版社：中國物資出版社 |
圖書類型：  |
字數：362000 |
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| ◆內容介紹◆ |
第一章 飯店概述
第一節 飯店的概念與發展史
第二節 飯店的類型與等級
第三節 飯店的功能和結構布局
精選習題
走近飯店
第二章 飯店管理理論基礎
第一節 飯店管理概述
第二節 飯店管理的職能
精選習題
走近飯店
第三章 飯店組織管理
第一節 飯店組織設計原則與要求
第二節 飯店組織機構的設置
第三節 飯店組織制度
精選習題
走近飯店
第四章 飯店服務質量管理
第一節 飯店服務質量的概述
第二節 飯店服務質量控制
第三節 飯店服務質量分析和管理方法
第四節 開展優質服務活動
精選習題
走近飯店
第五章 飯店人力資源管理
第一節 飯店人力資源管理概述
第二節 飯店人力資源的開發
第三節 飯店員工激勵
精選習題
走近飯店
第六章 飯店公共關繫管理
第一節 飯店公共關繫概述
第二節 飯店公共關繫基本程序
第三節 飯店形像塑造的方法
第四節 飯店企業CIS
精選習題
走近飯店
第七章 飯店營銷管理
第一節 飯店營銷活動概述
第二節 飯店營銷組合策略
第三節 飯店最新營銷理念
精選習題
走近飯店
第八章 飯店物資管理
第一節 飯店物資管理概述
第二節 飯店物資定額管理
第三節 飯店物資采購與驗收管理
第四節 飯店物資倉儲和發放管理
精選習題
走近飯店
第九章 飯店設備管理
第一節 飯店設備概述
第二節 飯店設備管理概述
第三節 飯店設備的前期管理
第四節 飯店設備運行管理
第五節 飯店設備的維修、改造和更新
精選習題
走近飯店
第十章 飯店安全和危機管理
第一節 飯店安全管理繫統
第二節 飯店安全管理的主要內容
第三節 飯店危機管理
精選習題
走近飯店
第十一章 飯店信息繫統管理
第一節 飯店信息繫統管理概述
第二節 飯店管理信息繫統的建設與維護
精選習題
走近飯店
第十二章 飯店業的創新與發展
第一節 飯店的創新與發展理論
第二節 新世紀飯店的創新格局
第三節 飯店企業文化與管理創新
精選習題
走近飯店
參考文獻 |
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| ◆圖書封面◆ |
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