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| 《救命飲食︰中國健康調查報告》 |
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◆基本信息◆ |
| 書號：9787508627816 |
作者：（美）坎貝爾 著， 呂奕欣，倪婉君 譯 |
| 開本： |
裝幀： |
| 出版日期：2011-9-1 |
出版社：中信出版社 |
圖書類型：  |
字數：343000 |
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| ◆內容介紹◆ |
1983∼1989年間，在美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德•佩托教授、中國疾病預防控制中心(原中國預防醫學科學院)陳君石、中國醫學科學院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下，于中國的24個省、市、自治區的69個縣開展了3次關于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這也是有史以來規模最龐大的關于膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學研究。在這項研究的基礎上，坎貝爾父子著就了這本《救命飲食︰中國健康調查報告》。這是一本真正能挽救你生命的書，對因經濟高速發展而飲食習慣發生巨變的中國人來說，必須加以關注! 科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚︰動物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌癥、心髒病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏松癥、高血壓、白內障和老年痴呆癥等的患病概率。而更令人震驚的是︰所有這些疾病都可以通過調整飲食來進行控制和治療。 坎貝爾教授認為︰以動物性食物為主的飲食會導致慢性疾病的發生(如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏松等)；以植物性食物為主的飲食最有利于健康，也最能有效地預防和控制慢性疾病，即多吃糧食、蔬菜和水果，少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。坎貝爾博士發自良心建言“死亡，是食物造成的!” 那麼，到底要怎麼做才能保持健康呢? |
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| ◆圖書封面◆ |
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