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| 《小島老師的蛋糕教室》（日本超人氣甜點女王小ют的蛋糕秘籍，超詳細的糕點做法，手把手教您做出美味糕點） |
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◆基本信息◆ |
| 書號：9787538178395 |
作者：（日）小島留美 著，李瀛 譯 |
| 開本： |
裝幀： |
| 出版日期：2013-2-1 |
出版社：遼寧科學技術出版社 |
圖書類型：  |
字數：200000 |
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| ◆內容介紹◆ |
小島留美 生于日本鹿兒島，日本大學藝術系音樂專業畢業。與丈夫——廚師小島結婚後邁向點心制作行業。在東京制果學校學成後在新宿中村屋“Gloriette”咖啡店跟隨橫溝春雄實習。1987年在東京小金井市開設蛋糕作坊“Oven?mitten”。1989年開設點心教室。2006年店鋪搬遷，現在蛋糕店內兼營咖啡、點心課堂。出版了一些與點心相關的著作，其中介紹的食譜通俗易懂，受到讀者廣泛好評。 本書將從制作點心的基本動作攪拌、打發、刮盆開始講解。橡皮刮刀的拿法、用法環節也會細致講解，請您一定摒棄自己的那套方法，按照本書中講解的攪拌方法和制作流程來實踐一下吧！而且不要忘記制作過程中要“仔細觀察面團的狀態”喲！相信您制作點心的水平一定會大大提高，也一定會做出與以往不同口感的蛋糕坯。同時，您也會切身體會到攪拌、刮盆這類既簡單又老套的操作有多麼的重要。 |
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| ◆圖書封面◆ |
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