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| 《知日?料理之魂》 《知日 料理之魂》特集從日本料理2000年的歷史入手，從食材到觀念挖掘日料之精髓；從你熟悉的日本料理符號出發，各個角度一覽日料之真實。 |
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◆基本信息◆ |
| 書號：9787508644806 |
作者：甦靜 主編 |
| 開本： |
裝幀： |
| 出版日期：2014-3-1 |
出版社：中信出版社 |
圖書類型：  |
字數：220000 |
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| ◆內容介紹◆ |
專門關注日本的超人氣媒體品牌「知日」推出《知日》特集第19彈——《知日料理之魂》特集。 “料理”字面意為“料想”食物之“道理”。——北大路魯山人 日本料理有2000年的歷史積澱，憑借精致入魂的飲食美學風靡世界！日本料理崇尚何種美學？日本料理的精髓何在？繼《知日太喜歡漫畫了》特集之後，“知日”推出又一矚目話題！從日本料理2000年的歷史入手，從食材到觀念挖掘日料之精髓；從你熟悉的日本料理符號出發，各個角度一覽日料之真實。 【知日獨家專訪】跨界探討日本料理之精髓︰ 《入殮師》編劇、KUMAMON締造者小山薰堂講述高級料亭的故事； 人氣深夜劇《孤獨的美食家》漫畫原作者久住昌之大談孤獨美食； 日本設計代表人物佐藤卓解剖日本“米文化”。 更有美食家、陶藝家北大路魯山人的日料基礎觀念； 你熟悉的壽司、和子、懷石料理和你“誤會”的日料； “做豆腐”的小津安二郎的昭和味和江戶“單口相聲”落語中的老菜譜； 一方水土、一方美味的特色料理和家庭日料風景； 《知日料理之魂》特集全力打造，感受日本料理的2000年積澱，走進日本料理的“魂”與“真”！！ 國內唯一專門關注日本的媒體品牌「知日」旗下紙質出版物《知日》特集，每月一本，致力于為中國年輕人深度報道記錄有關日本的文化、創意、藝術和旅行等。 |
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| ◆圖書封面◆ |
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