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美食-->八大菜系
書名：
湖北特色煨湯
作者：
陳緒榮 著
出版社：
湖北科學技術出版社
內容介紹:
陳緒榮，1968年出生，湖北省陽新縣人。國際烹飪大師，中國烹飪大師，中國營養師，中華御廚，國家高級烹飪大師，官府菜營養講師。國際餐飲協會（ IFBA ）首席顧問；中華名廚委員會副會長兼秘書長；美食家俱樂部主席；......
類型：八大菜系---
定價： US$5.09
書名：
湖北特色蒸菜
作者：
陳緒榮 著
出版社：
湖北科學技術出版社
內容介紹:
1 竹9蒸仔排
2 當陽肉糕
3 剁椒蒸魚頭
4 清蒸武昌魚
5 干豆角蒸扣肉
6 沔陽三蒸
7 楚鄉千層肉
8 清蒸獅子頭
9 荊沙魚糕
10 荷9粉蒸肉
11 臘八椒蒸仔雞
12 蒸鮮肥腸
13 剁椒蒸芋......
類型：八大菜系---
定價： US$5.09
書名：
貝太廚房：粵美味
作者：
《貝太廚房》工作室 編
出版社：
中國大百科全書出版社
內容介紹:
蘇軾的一句“我生涉世本為口”不知道出了多少人的心聲。飲食之精華何在？飽腹解饞還是索其真味？也許粵菜能為你找到答案，能讓你食得真味，感得真情。
粵菜源於古代百越風味，從秦代開始，和中原的傳統飲食風......
類型：八大菜系---
定價： US$4.49
書名：
高郵美食文化
作者：
姜嶺 主編
出版社：
中國紡織出版社
內容介紹:
龍三叉
叉燒豚方
叉燒麻鴨
叉燒鱖魚
少遊宴
少遊宴菜單
銀鉤雞絲
蟹黃腐羹
蘆叢春 br> 紋錦明珠
清湯蓴菜
瑪瑙地栗
汪氏家宴
汪氏家宴菜單
椒鹽虎......
類型：八大菜系---
定價： US$24.94
書名：
淮揚菜掌門大師經典集
作者：
薛泉生，陳春松 主編
出版社：
中國紡織出版社
內容介紹:
水產類
1 糟蒸鰣魚
2 乾隆大包翅
3 紅燒河豚
4 春筍（魚回）魚
5 原燜魚翅
6 菜鱈魚
7 繡球魚皮
8 秋白燴魚皮
9 大燒馬鞍橋
10 魚翅干絲
11 金脆蝦爆鱔
12 熗虎尾......
類型：八大菜系---
定價： US$22.40
書名：
中國南北名主食
作者：
中國飲食文化專業叢書編委會等單位 編寫
出版社：
金盾出版社
內容介紹:
這是一本專門介紹主食制作的大眾食譜書，為金盾版《中國南北名菜譜》的姊妹篇，由中國飲食文化專業叢書編委會和遼寧、上海等地的廚師培訓學校，以及多位烹飪大師共同編寫而成。書中詳盡講述了米飯、包子、面條、糕餅......
類型：八大菜系---
定價： US$7.64
書名：
酒店熱賣川菜
作者：
趙峰 主編
出版社：
遼寧科學技術出版社
內容介紹:
趙峰，男，1974年10月出生，四川省南部縣人，中國烹飪名師、四川省烹飪名師、國家高級烹飪技師，現任山西省江南餐飲集團全晉會館行政副總廚。
師從中國烹飪大師史正良先生，經歷了14個春秋的勤學苦練，奠定了一......
類型：八大菜系---
定價： US$10.69
書名：
中華食文化大辭典.黔菜卷
作者：
杜青海，蔣劍華 主編
出版社：
中國大百科全書出版社
內容介紹:
一、菜品部
（一）山珍類
雞（土從）魚翅
雞（土從）鴿脯餅
雞（土從）湯
龍宮釀竹蓀
眾星拱月
花炮竹蓀
肝膏竹蓀蛋
竹蓀芙蓉湯
雙味魔芋卷
繡球魔芋精
......
類型：八大菜系---
定價： US$98.66
書名：
酒店熱賣粵菜
作者：
何順 主編
出版社：
遼寧科學技術出版社
內容介紹:
廣州菜是粵菜的主要組成部分。以味美色鮮、菜式豐盛而贏得“食在廣州”的美譽。廣州菜有三大特點：一是鳥獸蟲魚均為原料，烹調成形態各異的是野味佳肴；二是即開刀、即烹和即席烹制，獨具一格，喫起來新鮮火熱；三是......
類型：八大菜系---
定價： US$10.69
書名：
好喫易做大眾川菜
作者：
文君 編著
出版社：
中國市場出版社
內容介紹:
土豆燒牛肉
陳皮牛肉
麻辣牛肉
青椒牛肉
鐵板椒9牛柳
鮮筍燒牛肉
瓦罐牛肉
子姜炒牛肉絲
干煸牛肉絲
水煮牛肉
回鍋牛肉
鐵板牛肉
蠔油牛肉卷
煙筍燒牛肉
辣子脆皮牛柳
類型：八大菜系---
定價： US$3.92
書名：
酒店熱賣湘菜
作者：
黃惠明 主編
出版社：
遼寧科學技術出版社
內容介紹:
黃惠明，男，漢族，1964年12月出生，湖南汝城人，大專文化，國家高級烹調技師，中國烹飪大師，湘菜大師。現任湖南鼎堅集團廚政事業部總經理，兼技術總監。中國烹飪協會會員，湖南省烹飪協會理事，湖南省名廚專業委員......
類型：八大菜系---
定價： US$10.69
書名：
唐人美食叢書--江南小喫
作者：
張鳳玲
出版社：
－－
內容介紹:
本書主要介紹蒸制品種、煎炸制品種、煮制品種、炒制品種、烤制品種和船點近70例江南小喫的配方和制作圖解，既有傳統品種又有近年流行的新品種，圖片豐富，配方詳盡，圖解詳細，真正“手把手”式傳授，可幫助面點小喫......
類型：八大菜系---
定價： US$5.06
書名：
唐人美食叢書--北京小喫
作者：
張鳳玲 主編
出版社：
－－
內容介紹:
本書主要介紹炸制品種、蒸制品種、烤烙制品種和其他品種共71例北京小喫的配方和制作圖解，既有傳統品種又有近年流行的新品種，圖片豐富，配方詳盡，圖解詳細，真正“手把手”式傳授，可幫助面點小喫制作經營商戶、中......
類型：八大菜系---
定價： US$5.06
書名：
絕色川9/貝太廚房繫列
作者：
《貝太廚房》工作室 編
出版社：
中國大百科全書出版社
內容介紹:
川菜並不是單純的又麻又辣，可以將她比成千面佳人，有豪爽也有溫柔，既陽剛亦含嬌媚，有的時候川菜也會變得清淡爽口而猶抱琵琶半遮面，同樣讓每個人的唇舌毫無招架之力。所以說，用“博大精深”來形容川菜文化毫不為......
類型：八大菜系---
定價： US$4.13
記錄 31 到 44 共 44 頁數：3/3
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