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| 飲食與文化：中華文化叢書 |
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◆基本信息◆ |
| 書號：9787535756107 |
作者：龐毅，王敬武 編著 |
| 開本： |
裝幀： |
| 出版日期：2009-4-1 |
出版社：湖南科技出版社 |
圖書類型：  |
字數： |
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| ◆內容介紹◆ |
引言
中國飲食的文化特點
烹飪工藝
炒
燉
熬
燜
鹵
烤
醬
煎
燴
爆
拌
撥絲
熗
煮
蒸
炸
腌
熏
煨
涮
燒
扒
飲食神活與傳說
燒尾宴
佛跳牆
叫化雞
麻婆豆腐
夫妻肺片
濟公扇骨
飲食與信仰崇拜
灶王爺
雷神
彭祖
易牙
漢宣帝
諸葛亮
飲食與名人
西施玩月
霸王別姬
貴妃雞
太白鴨
五柳魚
東坡肉
滿載而歸
魚頭豆腐
曹操雞
宮保雞丁
飲食與文學
烏飯詩
蓴姜魚蟹詩
口數粥詩
筍蕨詩
筍竹詩
豬頭詩
粽子詩
豆腐詩
榆莢詩
《儒林外史》與文人食俗
《金瓶梅》與市井食俗
《紅樓夢》與貴族美食 |
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| ◆圖書封面◆ |
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