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川湘風味土菜 |
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◆基本信息◆ |
書號:9787534552243 |
作者:陳忠明 主編 |
開本: |
裝幀: |
出版日期:2007-1-1 |
出版社:江蘇科學技術出版社 |
圖書類型: |
字數:125000 |
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◆內容介紹◆ |
概述 一、肉類 瀟湘豬手 千張肉 蔥油燒牛蹄筋 鮮9瓦煲菜 筒子肉 豉汁排骨 折耳根炒臘肉 龜羊湯 發絲百葉 烤雲腿 豆豉蒸肉 毛家紅燒肉 馬蓮燜肉 扣肉片 獨山鹽酸扣肉 牙白梗子炒肉片 小尖椒炒肉 豆豉扣肉片 干豇豆燒排骨 炒臘肉片 腌筍炒臘肉絲 豆渣燒豬頭 蒸風肉 腌菜9牛肉 小炒羊肉 清蒸羊肉 羊肉鍋 花江狗肉 沙鍋羊雜 干鍋三臘 四川臘肉 夫妻肺片 麻醬腰片 壇子肉 回鍋肉 炸肥腸 紅蔥燒臘肉 酸辣狗肉 干鍋毛豆豬尾 鹽煎肉 鼕菜腰片湯 水煮牛肉 毛肚火鍋 蘿卜連鍋湯 螞蟻上樹 手撕牛肉 蕎面圪坨羊腥湯 臘豬頭 臘兔肉 臘狗肉 豬血丸子 吹肝 酸肝 牛肉干 生熏豬肉 捆蹄 血腸 酸椒炒肝片 紅燒浮皮 口味蛇 清蒸竹鼠 蒜燒竹鼠 剁椒蒸田雞 大邊爐 臘味合蒸 全家福 火腿炒茄瓜 二、水產類 9辣黃魚 豆豉爆小魚 泡椒昂斯魚 9辣福壽螺 韭黃炒螺螄肉 9辣蟹 辣魚粉皮 干鍋肉蟹 干燒刺參 魔芋鱔片 泡菜魚 豆瓣海參 紫蘇炒田螺 農家魚 剁椒蒸魚頭 9茅草烤魚 豆豉魚 豆瓣鮮魚 糟辣脆皮魚 泡菜鯽魚 酸菜魚 曝腌魚 椒麻鱸魚 干煸鱔魚 水煮泥鰍片 荷葉粉蒸鯰魚 茶葉蒸鯽魚 椒鹽脆鱔 手撕干魚仔 川椒龍鳳球 紫龍脫袍 水煮魚 泡椒墨魚仔 口味蝦 老媽子帶魚 柴把魚 煎連殼蟹 熏大黃魚 豆瓣黃魚 咸魚燒茄子 湯泡菊花魚 三、禽蛋類 口水雞 小煎雞 雞豆花 朵頤辣子雞 炒辣雞片茄子 汽鍋雞 9炸龍鳳腿 茶油燜雞塊 腐乳雞丁 茶樹菇燒野雞 9辣雞鴨腸 鹽酸菜干燒魚 魔芋燒鴨 干鍋雞 可樂雞翅 芋頭燒雞 燒雞公 剁椒雞翅 炒血鴨 雞雜炒干巴菌 重慶毛血旺 地鍋 荷葉粉蒸雞 鄉村嫩雞 板栗燒童雞 柴把鴨湯 花溪清湯鵝火鍋 爆炒烏雞 東安仔雞 麻辣仔雞 9辣鄉村小炒雞 麻仁9酥鴨 老姜雞 炸八塊 清湯滑雞球 石灰水蒸蛋 四、蔬菜類 油9椿 紅椒蒸9干 剁椒筍片 辣炒茄子 豆豉小辣椒 炒山芋泥 花生燉四果 陳家辣豆腐 火筒焐酥豆 蒸釀豆腐 豆腐餃 9菜炒豆渣 三下鍋 翡翠豆瓣酥 魚9菜心 綠柳素鴨 乳9土豆球 蘑菇炒二花 毛豆煎臭豆腐 怪味苦瓜 草菇燒筍 海棠鼕菇 炸豆腐丸子 鮮奶蘆筍 翠綠像牙 茄汁蘭花干 醋 蓮花白 酸豆角肉末 酸辣手撕茄子 豆豉炒辣椒 酸菜粉絲凍豆腐 什錦蜂窩豆腐 黃瓜泡菜 9菇芋頭肉絲粥 首烏燒百合 麻婆豆腐 油雞棕 菜豆腐 家常豆腐湯 川式素燴 素合川肉片 魚9茄子煲 干煸鼕筍 泡菜肉末 酸辣白菜 蘑菇燉豆腐 鮮蘑腐竹 旱蒸南瓜 美味雙耳 家常茄子 夾餡豆腐 雪花豆腐 干鍋手撕包菜 |
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◆圖書封面◆ |
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