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美食-->餐飲指南
書名:
科學食用油鹽糖酒茶
作者:
王增,王和億,劉素芬 主編
出版社:
中國社會出版社
內容介紹:
第一章 怎樣科學用油
1 食用油分哪幾類
2 各種食用油的營養價值
3 食用油含哪些營養成分
4 食油之道––科學使用,不可過量
5 成人每天需要攝人多少脂肪
6 食用植物油好還是動物油好
7 ......
類型:餐飲指南---
定價: US$2.72
書名:
保衛餐桌--食品安全鋻別手冊
作者:
周旭,李玲玲 主編
出版社:
科技文獻出版社
內容介紹:
第1章 主食類
小心毒米入鍋
走出購買面粉的誤區
硼砂面條很筋道
越白越黑心的米粉米線
西式快餐一垃圾食品?
方便面、方便粉絲是非多
令人憂心的速凍食品
第2章 果蔬類<......
類型:餐飲指南---
定價: US$4.70
書名:
發面就是要這樣做
作者:
趙柏
出版社:
遼寧科學技術出版社
內容介紹:
詳細介紹各式發酵法,產品以南北方面食作為分類,不論是家用或創業皆適宜。
本書公開老面培養制作法,值得面食愛好者學習收藏。內容介紹 即使國人飲食日漸西化,饅頭、包子、花卷、燒餅、酥餅 等發面點心,仍......
類型:餐飲指南---
定價: US$6.20
書名:
食物巧搭配58例
作者:
(韓)裴泰子 著;張艷花,權哲 譯
出版社:
遼寧民族出版社
內容介紹:
裴泰子,從小熱愛烹飪,是一位著名的專業廚師。目前在現代百貨商店、範溪中學、白雲中學講授生活料理和料理科學課程,同時參與食品造型等活動。著作有:《滋補營養粥》《瘦身沙拉&沙拉醬》《美食療法》《果汁&三明......
類型:餐飲指南---
定價: US$6.62
書名:
酒、菜巧搭配47例
作者:
(韓)鄭壽植,(韓)樸叔株 著,張艷花,權哲 譯
出版社:
遼寧民族出版社
內容介紹:
鄭壽植,京畿大學餐飲服務學碩士,曾在日本武藏野烹飪學校進修烹飪課程。擔任過首爾廣場酒店繫長,首爾萬麗酒店課長,首爾洲際酒店次長、廚師長,全國廚藝大賽裁判委員兼裁判長、廚師資格裁判委員、首爾國際廚藝大賽......
類型:餐飲指南---
定價: US$6.62
書名:
天然調味汁53例
作者:
(韓)裴泰子 著,張艷花,權哲 譯
出版社:
遼寧民族出版社
內容介紹:
裴泰子,從小熱愛烹飪。是一位著名的專業料理師。目前在現代百貨商店、範溪中學、白雲中學講授生活料理和料理科學課程,同時參與食品造型等活動。著作有:《滋補營養粥》《美食療法》《瘦身沙拉&沙拉醬》《果汁&三......
類型:餐飲指南---
定價: US$6.62
書名:
食品標簽巧識別-食品安全與營養健康科普繫列
作者:
夏強 編著
出版社:
中國輕工業出版社
內容介紹:
一、食品標簽傳遞的信息
1 什麼是食品標簽?
2 為什麼要看食品標簽?
3 食品名稱都有哪些學問?
4 您知道食品商標和標簽的區別嗎?
5 配料表裡有什麼玄機?
6 生產廠和地址也需要看嗎?
......
類型:餐飲指南---
定價: US$2.93
書名:
上海美食地圖(2008最新全彩升級版)
作者:
《上海美食地圖》編輯部 著
出版社:
廣西師範大學出版社
內容介紹:
生活水平提高了,自己或一家子也常下館子了;工作生活中,無論商務還是友聚,請客喫飯是常事了;或遇周末節假,同學朋友聚會多了,尋找美食的機會也多了 但偌大的上海,生活節奏如此緊張,工作如此繁忙,誰又能有那......
類型:餐飲指南---
定價: US$9.40
書名:
食彙北京:2007飯統美食地圖(隨書贈送熱門餐館代金券660元)
作者:
飯統網 編
出版社:
中國輕工業出版社
內容介紹:
中國人愛喫,講究喫,世界聞名,婚喪嫁娶,重要儀式,業務往來,總之一切關乎人與人之間關繫的大事小事總是會眼“喫”扯上不大小的關繫。愛喫的人被人羨慕,會喫的人則令人敬仰。
本書分為地圖、資訊庫、索引三......
類型:餐飲指南---
定價: US$5.69
書名:
上海美食地理
作者:
李潔 編著
出版社:
中國旅遊出版社
內容介紹:
......
類型:餐飲指南---
定價: US$6.59
書名:
選購食品我在行
作者:
田鳴華,姜燕 主編
出版社:
人民軍醫出版社
內容介紹:
田鳴華,1964年生於北京,1987年畢業於青島海洋大學,主修食品工程專業。畢業後分配到北京市食品工業研究所,長期從事食品工藝研究和技術服務工作,現任高級工程師。在嬰兒食品、方便食品、功能食品以及農副產品深加......
類型:餐飲指南---
定價: US$5.09
書名:
北京西餐指南
作者:
北京西餐業協會 編
出版社:
中國旅遊出版社
內容介紹:
西餐知識
西餐禮儀
各國菜繫餐廳
歐洲
法國餐廳
英國餐廳
德國餐廳
西班牙餐廳
意大利餐廳
瑞士餐廳
俄國餐廳
希臘餐廳
瑞典餐廳
土耳其餐廳
歐洲......
類型:餐飲指南---
定價: US$7.27
書名:
北京地理.傳世字號餐飲
作者:
《新京報》社 編
出版社:
中國旅遊出版社
內容介紹:
序
東來順
以久涮不老的羊肉開大眾火鍋先河
金聚德
明堂亮灶 京師美饌莫妙於鴨
便宜坊
一爐熱氣燜出老字號近600年興衰史
西來順
坎坷變遷中雕琢清真菜獨特品質
仿膳飯莊
舊......
類型:餐飲指南---
定價: US$7.73
書名:
西餐禮儀:完美西餐生活
作者:
何平工作室 編
出版社:
江蘇美術出版社
內容介紹:
這一本西餐禮儀寶典手冊,翔實的西餐禮儀資訊、實用信息讓你領略西餐的優雅和風度,讓你成功的在各種西餐社交場合應對自如,讓你在享受西餐的同時做一名西餐桌上的禮儀高手!你不可不知道的西餐禮儀,在閱讀本書之後......
類型:餐飲指南---
定價: US$8.38
書名:
西餐點餐:我是西餐高手
作者:
何平工作室 編
出版社:
江蘇美術出版社
內容介紹:
許多人進入西餐廳後都會有種種煩惱,面對著各種菜單無所適從,如何點西餐?該點哪些西餐?不同的西式菜肴有什麼區別?不用擔心,《我是西餐高手》為你解決這一難題!本書翔實介紹各國西餐類別、西餐品種、西餐組成、......
類型:餐飲指南---
定價: US$8.38
記錄 1 到 15 共 29 頁數:1/2
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