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美國各國移民食譜大全(含DVD) A Baker's Odyssey
 
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◆基本信息◆
書號:9780764572814 作者:Greg Patent 著
開本: 裝幀:
出版日期:2007-12-1 出版社:Oxford University Press USA
圖書類型:  字數:
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 US$75.33

◆內容介紹◆


Acknowledgments
The Bakers and Their Contributions
Introduction
Ingredients
Equipment
1 Fried Sweet Pastries and Doughs
Calas
Fattigman
Lebanese Fried Dough
Chin Chin
Zeppole
Puff Puff
Strufoli
Paczki
Cannoli
Casatelli
Bufiuelos
Anise Sfinci
Sfinci di Ricotta
Koeksisters
Malasadas
Thai Fried Bananas
2 Flatbreads and More
Matzoh
Lebanese Pita
Lefse
Jian Bing
South African Crumpets
Flour Tortillas
Chapati
Puran Poori
Kachauri
Noreen Kinney's Irish Soda Bread
Sweet Irish Soda Bread (Spotted Dick or Spotted Dog)
3 Savory Pastries
Savory Pastries
Cabbage Strudel
Potato Porcini Strudel
Cheese Sambouseks
Chicken and Potato Sambouseks
Granny's Kahk (Savory Bracelets)
Empadas
Samosas
Cucumber Raita
Shrimp Rissois
Cheese and Potato Pierogi
Traditional Cornish Pasties
Thai Shrimp and Bean Sprout Fritters
Thai Chili Sauce
Flaky Turkish Feta Turnovers (Puaqa)
4 Sweet Pastries
Date Babas
Kolacky
Szarlotka
Baklawa
Apple Strudel
Pumpkin Empanadas
Folhados
Puff Pastry Squares with Lemon Buttercream
Pastels de Nata
Polish Poppy Seed Pastry
Mazariner
German Plum Cake
Welsh Griddle Cakes
Rugelach
5 Savory Yeast Breads and Pies
6 Sweet Yeast Breads
7 Cookies
8 Cakes, Tortes, Pies, and Other Desserts
9 Basic Recipes
Index of Recipes by Country or Region
Index of Mail Order Sources by Company
Index of Mail Order Sources by Specialty Ingredient
Bibliography
Index
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◆圖書封面◆

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